Der Sommer ist endlich da! Die Sonne scheint, die Vögel zwitschern und die Lust auf leichte, frische Gerichte steigt. Doch was tun, wenn man sich glutenfrei ernähren muss? Keine Sorge, denn auch ohne Gluten kann man den Sommer kulinarisch in vollen Zügen genießen!
Heute habe ich 4 leckere und einfache glutenfreie Rezeptideen für dich, die perfekt für die warme Jahreszeit sind:
1. Bunter Quinoasalat mit gebratenem Gemüse und Feta:
Dieser Salat ist nicht nur farbenfroh und lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Quinoa ist ein super Proteinlieferant und das Gemüse liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Der Feta rundet das Ganze mit einer cremigen Note ab.
Zutaten:
- 100 g Quinoa
- 200 g buntes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Champignons)
- 100 g Feta
- 1 rote Zwiebel
- 1 Gurke
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Olivenöl anbraten.
- Zwiebel und Gurke fein hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig:
Dieser Flammkuchen ist ein Klassiker in neuem Gewand. Der Ziegenkäse sorgt für einen würzigen Geschmack und der Honig für eine süße Note. Perfekt für ein gemütliches Picknick im Park!
Zutaten:
- 1 glutenfreier Flammkuchenteig
- 200 g Ziegenkäse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Birne
- 2 EL Honig
- Rosmarin
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Flammkuchenteig nach Packungsanweisung ausrollen.
- Ziegenkäse zerbröseln, Zwiebel in feine Ringe schneiden und Birne in Spalten schneiden.
- Teig mit Olivenöl bestreichen und mit Ziegenkäse, Zwiebel und Birne belegen.
- Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
- Flammkuchen bei 200 Grad Oberhitze ca. 10-15 Minuten backen.
- Nach dem Backen mit Honig beträufeln.
3. Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze:
Dieser Salat ist super erfrischend und perfekt für heiße Sommertage. Die Wassermelone sorgt für eine angenehme Süße, der Feta für einen salzigen Kontrast und die Minze für eine frische Note.
Zutaten:
- 500 g Wassermelone
- 200 g Feta
- 1 Handvoll Minze
- 1 Limette
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Wassermelone und Feta in mundgerechte Stücke schneiden.
- Minze fein hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Glutenfreie Schoko-Bananen-Muffins:
Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch vegan und glutenfrei. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als Mitbringsel zum nächsten Kaffeekränzchen.
Zutaten:
- 120 g gemahlene Mandeln
- 70 g Haferflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Kakaopulver
- 100 g Bananenmus
- 80 ml Pflanzenmilch
- 50 ml Agavendicksaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
- Alle trockenen Zutaten (Mandeln, Haferflocken, Backpulver, Salz, Kakaopulver) in einer Schüssel vermengen.
- In einer weiteren Schüssel Bananenmus, Pflanzenmilch, Agavendicksaft und Vanilleextrakt verrühren.
- Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig verrühren.
- Teig auf die Muffinformen verteilen und ca. 20 Minuten backen.
Lass es dir schmecken!
Diese 4 Rezeptideen sind nur ein kleiner Ausschnitt aus der vielfältigen Welt der glutenfreien Küche. Mehr Rezeptideen findest du hier.
