3 köstliche Rezepte mit Johannisbeeren ohne Zucker: Genieße die Süße des Sommers!

Der Sommer ist in vollem Gange und die Johannisbeeren in unseren Gärten und auf den Märkten strahlen in sattem Rot und Schwarz. Saftig, süßsäuerlich und reich an Vitaminen – die kleinen Beeren sind ein echtes Geschenk des Sommers. Doch wer auf Zucker verzichten möchte, muss auf den Genuss von Johannisbeeren nicht verzichten. In diesem Blogbeitrag stelle ich dir 3 köstliche Rezepte vor, die ganz ohne Zucker auskommen und die Süße der Johannisbeeren auf natürliche Weise hervorheben.

1. Johannisbeer-Quark-Dessert im Glas:

Dieses erfrischende Dessert ist schnell zubereitet und perfekt für heiße Sommertage. Die Kombination aus cremigem Quark, der Süße der Johannisbeeren und der knusprigen Granola ist einfach unschlagbar.

Zutaten (für 4 Gläser):

• 250 g Magerquark
• 200 g Johannisbeeren
• 100 g Naturjoghurt
• 4 EL Honig (optional)
• 100 g Granola

Zubereitung:

1. Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen zupfen.
2. Quark, Joghurt und Honig (falls verwendet) in einer Schüssel verrühren.
3. Die Hälfte der Johannisbeeren unter die Quarkmasse heben.
4. Die Gläser mit der Quarkmasse befüllen.
5. Die restlichen Johannisbeeren und das Granola darüber verteilen.
6. Das Dessert im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kaltstellen.

2. Johannisbeer-Smoothie:

Dieser Smoothie ist ein wahrer Vitaminbooster und der perfekte Start in den Tag. Die Johannisbeeren geben dem Smoothie eine herrliche Süße und Farbe, während Banane und Haferflocken für Sättigung sorgen.

Zutaten (für 1 Portion):

• 200 g Johannisbeeren
• 1 Banane
• 1 EL Haferflocken
• 200 ml Mandelmilch

Zubereitung:

1. Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen zupfen.
2. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem cremigen Smoothie mixen.

3. Johannisbeer-Sorbet:

Dieses Sorbet ist die perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Ergebnis überzeugt mit intensiver Fruchtnote und natürlicher Süße.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 500 g Johannisbeeren
• 100 ml Wasser
• 3 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen zupfen.
2. Die Johannisbeeren, Wasser und Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einem feinen Püree mixen.
3. Das Püree in eine gefriergeeignete Form füllen und mindestens 4 Stunden im Gefrierfach gefrieren lassen.
4. Das Sorbet vor dem Servieren etwas antauen lassen und mit frischen Minzeblättern garnieren.

Diese 3 Rezepte zeigen dir, wie einfach und lecker es sein kann, Johannisbeeren ohne Zucker zu genießen. Probiere sie doch gleich aus und überzeuge dich selbst!

Weitere Tipps für die Verwendung von Johannisbeeren ohne Zucker:

• Verwende Johannisbeeren als Topping für Müsli, Joghurt oder Quark.
• Backe Muffins, Kuchen oder andere Backwaren mit Johannisbeeren und verwende natürliche Süßungsmittel wie Erythrit oder Xylit.
• Stelle Marmelade oder Gelee aus Johannisbeeren her, ohne Zucker zuzusetzen.
• Friere Johannisbeeren ein, um sie auch im Winter genießen zu können.

Lass dich von der Vielfalt der Rezepte inspirieren und genieße die Johannisbeerensaison in vollen Zügen!

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!