Der Herbst ist da und mit ihm die Lust auf herzhafte und wärmende Gerichte. Schluss mit dem langweiligen Alltagstrott am Herd! Lass dich von diesen drei ausgefallenen Rezepten inspirieren und zaubere einzigartige Geschmackserlebnisse in deine Küche.
Warum der Herbst die beste Jahreszeit zum Kochen ist
Der Herbst bietet eine Fülle an saisonalen Zutaten, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch zahlreiche Vitamine und Nährstoffe liefern. Kürbis, Äpfel, Birnen, Pilze und vieles mehr warten darauf, von dir verarbeitet zu werden. Nutze diese Vielfalt und entdecke neue Geschmackskombinationen!
Drei ausgefallene Herbstrezepte
1. Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Butter und Parmesan
Du brauchst:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 250g Kartoffelmehl
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- Salbeiblätter
- Butter
- Parmesan
So geht’s:
- Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Im Ofen garen, bis er weich ist.
- Kürbispüree herstellen und mit Kartoffelmehl, Ei, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten.
- Aus dem Teig kleine Gnocchi formen und in Salzwasser kochen.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und Salbeiblätter darin knusprig braten.
- Gnocchi abgießen und mit der Salbei-Butter und frisch geriebenem Parmesan vermischen.
2. Apfel-Birnen-Crumble mit Haferflocken
Du brauchst:
- 3 Äpfel
- 3 Birnen
- 100g Haferflocken
- 50g Butter
- 50g Zucker
- Zimt, Muskatnuss
- 1 Prise Salz
So geht’s:
- Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
- In eine Auflaufform geben und mit Zucker, Zimt und Muskatnuss würzen.
- Haferflocken mit Butter vermischen und als Streusel über das Obst geben.
- Im Ofen goldbraun backen.
3. Pilz-Risotto mit Rosmarin
Du brauchst:
- 200g Risotto Reis
- 500ml Gemüsebrühe
- 300g gemischte Pilze
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Rosmarin
- Olivenöl
- Parmesan
So geht’s:
- Zwiebel und Knoblauch hacken und in Olivenöl anschwitzen.
- Pilze hinzufügen und kurz mitbraten.
- Risotto hinzugeben und unter Rühren anschwitzen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe angießen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis cremig ist.
- Mit frisch gehacktem Rosmarin und Parmesan bestreuen.
Tipps für noch mehr Herbstgenuss
- Saisonal einkaufen: Nutze die Vielfalt des Herbstes und verwende frisches, regionales Gemüse und Obst.
- Kräuter verwenden: Rosmarin, Thymian und Salbei verleihen deinen Gerichten eine herbstliche Note.
- Süße und herzhaft kombinieren: Apfel und Speck, Birne und Blauschimmelkäse – diese Kombinationen überraschen und begeistern.
- Gemütlich genießen: Zünde Kerzen an, decke den Tisch schön ein und genieße deine selbstgekochten Gerichte in vollen Zügen.
Mit diesen Rezepten und Tipps wird der Herbst zu deiner Lieblingsjahreszeit in der Küche. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und kreieren deine eigenen Herbst-Favoriten!
Lass es dir schmecken!
