Es gibt nichts Schöneres, als an kalten Tagen eine dampfende Schüssel Suppe oder Eintopf zu genießen. Aber wer sagt, dass Suppen langweilig sein müssen? Mit diesen drei ausgefallenen Rezepten zauberst du garantiert ein Lächeln auf die Gesichter deiner Gäste.
Warum Suppen und Eintöpfe so gesund sind
Suppen und Eintöpfe sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und können helfen, das Immunsystem zu stärken. Außerdem sättigen sie lange und halten dich warm.
Drei ausgefallene Rezepte für Suppen und Eintöpfe
1. Rote-Linsen-Curry mit Kokosmilch und Süßkartoffel
Du brauchst:
- 200g rote Linsen
- 1 Süßkartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
- Koriander zum Garnieren
So geht’s:
- Zwiebel und Knoblauch hacken und in etwas Öl anschwitzen.
- Linsen und gewürfelte Süßkartoffel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Kokosmilch ablöschen und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Koriander garnieren.
2. Kürbis-Ingwer-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen
Du brauchst:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- Kürbiskerne
- Olivenöl
So geht’s:
- Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Stücke schneiden.
- Gemüse in Olivenöl anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Alles pürieren und mit Sahne verfeinern.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und über die Suppe streuen.
3. Toskanische Bohnensuppe mit Salsiccia
Du brauchst:
- 500g weiße Bohnen (aus dem Glas)
- 2 Salsiccia-Würstchen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Lorbeerblatt
- Oregano, Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- Parmesan zum Bestreuen
So geht’s:
- Zwiebel und Knoblauch hacken und in etwas Öl anschwitzen.
- Salsiccia hinzufügen und krümelig braten.
- Bohnen, Tomaten, Kidneybohnen, Lorbeerblatt, Oregano und Rosmarin hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren den Lorbeer entfernen und mit Parmesan bestreuen.
Tipps für noch mehr Geschmack
- Experimentiere mit Kräutern: Verleihe deinen Suppen und Eintöpfen eine individuelle Note mit frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Basilikum.
- Röste Gemüse: Für mehr Geschmack kannst du Gemüse wie Kürbis oder Zwiebeln vor dem Kochen leicht anrösten.
- Gib einen Schuss Essig hinzu: Ein Schuss Balsamico-Essig oder Zitronensaft kann die Aromen deiner Suppe abrunden.
- Toppings: Verfeinere deine Suppen und Eintöpfe mit geröstetem Brot, Croutons, Kräutern oder einem Klecks Sauerrahm.
Mit diesen Rezepten und Tipps wird die Suppenzeit zur schönsten Zeit des Jahres. Lass dich inspirieren und probiere neue Kombinationen aus!
