Frühstücksmuffins für kleine Genießer: So starten Kinder voller Energie in den Tag

Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, besonders für Kinder. Mit selbstgebackenen Frühstücksmuffins kannst du deinem Nachwuchs nicht nur eine Freude bereiten, sondern ihm auch eine ausgewogene und energiereiche Mahlzeit bieten.

Warum Frühstücksmuffins so praktisch sind

Frühstücksmuffins sind die perfekte Lösung für alle Eltern, die morgens wenig Zeit haben. Sie lassen sich am Vorabend vorbereiten und können einfach aufgewärmt werden. Außerdem sind sie eine tolle Möglichkeit, Obst und Gemüse in den Speiseplan deiner Kinder zu schmuggeln.

Drei leckere Frühstücksmuffin-Rezepte für Kinder

1. Saftige Apfel-Zimt-Muffins

Du brauchst:

• 2 reife Äpfel
• 200g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ½ TL Zimt
• ¼ TL Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 100ml Milch
• 50ml Öl
• 1 Ei
• 50g Zucker

So geht’s:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Muffinform fetten.
2. Äpfel raspeln.
3. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
4. Milch, Öl, Ei und Zucker verquirlen.
5. Nass und trockene Zutaten vermengen und die Äpfel unterheben.
6. Teig in die Muffinformen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.

2. Herzhafte Spinat-Käse-Muffins

Du brauchst:

• 200g Blattspinat
• 100g geriebener Käse (z.B. Gouda)
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• 100ml Milch
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

So geht’s:

1. Ofen auf 200°C vorheizen. Muffinform fetten.
2. Spinat blanchieren und gut ausdrücken.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
4. Teig in die Muffinformen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.

3. Süße Bananen-Schoko-Muffins

Du brauchst:

• 2 reife Bananen
• 100g Zartbitterschokolade
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 Prise Salz
• 50ml Öl
• 1 Ei
• 50g Zucker

So geht’s:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Muffinform fetten.
2. Bananen zerdrücken und mit der geschmolzenen Schokolade vermischen.
3. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
4. Nass und trockene Zutaten vermengen.
5. Teig in die Muffinformen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps für gelingsichere Frühstücksmuffins

• Reife Früchte: Verwende reifes Obst für einen süßeren Geschmack.
• Gemüse verstecken: Reibe Zucchini oder Karotten unter den Teig, um zusätzliche Nährstoffe zuzufügen.
• Kreativ sein: Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen.
• Vorbereiten: Backe die Muffins am Vorabend und friere sie ein. So hast du immer einen schnellen Snack zur Hand.

Mit diesen Rezepten und Tipps kannst du deinen Kindern jeden Morgen ein leckeres und gesundes Frühstück zaubern.