Backen mit Blütenpracht: So zauberst du blumige Köstlichkeiten

Ein Hauch Frühling das ganze Jahr über

Essbare Blüten sind nicht nur ein wunderschöner Anblick in deinem Garten, sondern können auch deine Backwerke zu etwas ganz Besonderem machen. Mit ihrer zarten Süße und ihren vielfältigen Aromen verleihen sie Kuchen, Torten und anderen Gebäcken eine ganz besondere Note. In diesem Beitrag erfährst du alles, was du über das Backen mit essbaren Blüten wissen musst, und erhältst zwei köstliche Rezeptvorschläge.

Welche Blüten sind essbar?

Nicht alle Blüten sind zum Verzehr geeignet. Bevor du dich an das Backen mit Blüten wagst, solltest du sicherstellen, dass die von dir verwendeten Blüten essbar sind und aus einem ungespritzten Garten oder Bio-Anbau stammen. Zu den beliebtesten essbaren Blüten zählen:

• Rosen: Die Blütenblätter von Rosen haben ein leicht süßliches Aroma und eignen sich hervorragend für Marmeladen, Gelees und Desserts.
• Lavendel: Lavendelblüten verleihen deinen Backwaren eine zarte, blumige Note.
• Gänseblümchen: Die kleinen weißen Blütenblätter haben einen leicht süßlichen Geschmack und eignen sich gut für Dekorationen.
• Ringelblumen: Die Blütenblätter der Ringelblume haben einen leicht bitteren Geschmack und passen gut zu herzhaften Speisen.
• Zitronenmelisse: Die zarten Blüten der Zitronenmelisse haben ein zitroniges Aroma und eignen sich hervorragend für erfrischende Desserts.

Du willst mehr zu dem Thema erfahren? Im Videotraining zum Thema essbare Blüten erfährst du mehr.

Tipps für das Backen mit essbaren Blüten

• Frische ist Trumpf: Verwende nur frische, unbeschädigte Blüten.
• Vorsichtig waschen: Blütenblätter vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen und gut trockentupfen.
• Geschmack variieren: Kombiniere verschiedene Blüten, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
• Dekoration: Blütenblätter können nicht nur in den Teig eingearbeitet, sondern auch zur Dekoration verwendet werden.

Rezept 1: Lavendel-Cupcakes

Zutaten:

• 125 g Butter, weich
• 125 g Zucker
• 2 Eier
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Milch
• 1 EL getrockneter Lavendel
• Lavendelblüten zur Dekoration

Zubereitung:

1. Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Lavendel mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben.
3. Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
4. Cupcakes auskühlen lassen und mit Lavendelblüten dekorieren.

Rezept 2: Rosenblüten-Marmelade

Zutaten:

• 500 g Rosenblütenblätter
• 500 g Gelierzucker 2:1
• Saft einer Zitrone

Zubereitung:

1. Rosenblütenblätter vorsichtig waschen und trocknen.
2. Blütenblätter mit Gelierzucker und Zitronensaft in einem Topf vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen.
3. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
4. In sterile Gläser füllen und verschließen.

Lass deiner Kreativität freien Lauf

Mit essbaren Blüten kannst du deine Backwerke zu wahren Kunstwerken machen. Ob du nun zarte Cupcakes mit Lavendel, fruchtige Torten mit Rosen oder herzhafte Brote mit Ringelblumen backst – die Möglichkeiten sind endlos. Probiere es einfach aus und entdecke deine Lieblingskombinationen!

Wichtiger Hinweis:

• Allergien: Personen mit Allergien sollten vor dem Verzehr von Blüten vorsichtig sein.
• Herkunft: Stelle sicher, dass die Blüten aus einem ungespritzten Garten oder Bio-Anbau stammen.
• Geschmack: Der Geschmack von Blüten kann variieren. Probiere dich vorsichtig heran.

Lass uns deine Kreationen sehen! Teile deine blumigen Backwerke auf Social Media und markiere uns. Wir freuen uns auf deine Fotos!