Zwetschgen sind nicht nur für klassische Kuchen und Kompotts gedacht. Die kleinen, blauen Früchte bieten eine Fülle an Aromen und lassen sich in vielen überraschenden Rezepten verarbeiten. Lass dich von unseren außergewöhnlichen Ideen inspirieren und entdecke neue Lieblingsgerichte mit Zwetschgen!
Warum Zwetschgen so besonders sind
Zwetschgen sind kleine Kraftpakete voller Vitamine und Mineralstoffe. Ihr süß-säuerliches Aroma passt hervorragend zu herzhaften und süßen Speisen. Durch ihre feste Konsistenz eignen sie sich sowohl für rohe als auch für gekochte Gerichte.
Zwetschgen-Rezepte, die du noch nicht kennst
1. Zwetschgen-Chutney mit Curry
Ein süß-scharfes Chutney, das perfekt zu Käse, Fleisch oder als Dip für Tortilla-Chips passt.
- Zutaten:
- 1 kg Zwetschgen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 2 rote Chilischoten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Currypulver
- 2 EL Apfelessig
- 100 ml Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
- Zubereitung:
- Zwetschgen entkernen und vierteln. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili anbraten. Currypulver dazugeben und kurz mitrösten.
- Zwetschgen, Essige und Gewürze dazugeben, aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney dickflüssig ist.
- In sterile Gläser füllen und verschließen.
2. Zwetschgen-Pizza mit Gorgonzola
Eine ungewöhnliche Kombination, die süßen und salzigen Geschmack perfekt vereint.
- Zutaten für den Belag:
- 1 fertiger Pizzateig
- 200 g Gorgonzola
- 200 g Zwetschgen
- 2 EL Honig
- 2 EL Walnüsse, grob gehackt
- Rosmarin
- Zubereitung:
- Pizzateig ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Gorgonzola zerbröseln und auf dem Teig verteilen.
- Zwetschgen halbieren und entkernen.
- Zwetschgenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Gorgonzola verteilen.
- Mit Honig beträufeln, Walnüsse und Rosmarin darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen.
Weitere Ideen für außergewöhnliche Zwetschgen-Rezepte
- Zwetschgen-Salsa: Mit Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limettensaft.
- Zwetschgen-Chutney mit Chili und Zimt: Für eine weihnachtliche Note.
- Zwetschgen-Curry: Mit Kokosmilch, Currypaste und Gemüse.
- Zwetschgen-Marmelade mit Kardamom: Für einen exotischen Touch.
- Zwetschgen-Tarte Tatin: Mit karamellisierten Zwiebeln.
Lass deiner Fantasie freien Lauf und probiere dich an neuen Kombinationen!
Tipps für die Zubereitung:
- Reife Zwetschgen: Wähle reife, aber nicht überreife Zwetschgen für den besten Geschmack.
- Süße und Säure: Bringe die Süße der Zwetschgen mit Säure (z.B. Zitrone, Essig) ins Gleichgewicht.
- Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt, Nelken, Kardamom oder Chili.
- Kombinationen: Kombiniere Zwetschgen mit anderen Früchten, Nüssen oder Käse für neue Geschmackserlebnisse.
Mit diesen Rezepten und Tipps wird die Zwetschge zum neuen Star in deiner Küche!
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