Erythrit, auch bekannt als Erythrol, ist ein Zuckeralternativ, das in den letzten Jahren immer mehr an Popularität gewinnt. Es wird oft als „natürlicher Zuckerersatz“ oder „Zuckeralkohol“ beworben und soll zahlreiche Vorteile gegenüber herkömmlichem Zucker haben. Doch was genau ist Erythrit eigentlich? Und hält es die Versprechen, die ihm gemacht werden?
Was ist Erythrit?
Erythrit ist ein vierwertiger Zuckeralkohol, der in geringen Mengen natürlicherweise in einigen Obst- und Gemüsesorten wie Erdbeeren, Himbeeren, Birnen und Pilzen vorkommt. Industriell wird es durch Fermentation von Glukose mit Hefepilzen hergestellt.
Erythrit hat etwa 70% der Süßkraft von Zucker, schmeckt aber deutlich weniger süß im Abgang. Es hat keine Kalorien, keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und verursacht keine Karies.
Vorteile von Erythrit
Die Vorteile von Erythrit gegenüber Zucker sind vielfältig:
- Kalorienfrei: Erythrit enthält keine Kalorien und kann daher zur Gewichtskontrolle oder -reduktion beitragen.
- Kein Einfluss auf den Blutzuckerspiegel: Erythrit wird vom Körper nicht verstoffwechselt und hat daher keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Dies macht es zu einer geeigneten Wahl für Diabetiker und Menschen mit Insulinresistenz.
- Zahnfreundlich: Erythrit verursacht keine Karies und kann daher zur Zahngesundheit beitragen.
- Verdauungstoleranz: Die meisten Menschen vertragen Erythrit gut. In hohen Mengen kann es jedoch zu Verdauungsproblemen wie Blähungen und Durchfall kommen.
- Vielseitig einsetzbar: Erythrit kann zum Backen, Kochen und Süßen von Speisen und Getränken verwendet werden. Es ist hitzestabil und kann daher auch zum Braten und Backen verwendet werden.
Nachteile von Erythrit
Neben den vielen Vorteilen hat Erythrit auch einige Nachteile:
- Höherer Preis: Erythrit ist deutlich teurer als Zucker.
- Geschmack: Erythrit hat einen leicht kühlen Nachgeschmack, der von manchen Menschen als störend empfunden werden kann.
- Verdauungsprobleme: In hohen Mengen kann Erythrit zu Verdauungsproblemen wie Blähungen und Durchfall führen.
Ist Erythrit gesund?
Die Studienlage zur Sicherheit von Erythrit ist insgesamt gut. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Erythrit in den Mengen, die üblicherweise konsumiert werden, schädlich für die Gesundheit ist.
Schwangere und stillende Frauen sollten jedoch vor der Einnahme von Erythrit mit ihrem Arzt sprechen.
Fazit
Erythrit ist ein vielseitiger Zuckeralternativ mit zahlreichen Vorteilen gegenüber Zucker. Es ist kalorienfrei, hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und verursacht keine Karies. Die meisten Menschen vertragen Erythrit gut.
Wer auf der Suche nach einer gesunden Alternative zu Zucker ist, kann Erythrit guten Gewissens ausprobieren.
Es ist jedoch wichtig, Erythrit in Maßen zu konsumieren und auf die Signale des Körpers zu achten.
Solltest du nach dem Verzehr von Erythrit Verdauungsprobleme bemerken, solltest du die Menge reduzieren oder auf ein anderes Zuckeralternativ umsteigen.
