Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit? Das muss kein Verzicht auf Genuss bedeuten!
Die Welt der glutenfreien Küche ist bunt und vielfältig. Mit etwas Kreativität und den richtigen Rezepten kannst du köstliche Gerichte zaubern, die garantiert allen schmecken. Infos über die Vorteile der glutenfreien Ernährung findest du hier.
In diesem Blogbeitrag entdeckst du 2 einfache und leckere Rezeptideen für glutenfreie Mahlzeiten, die deine Geschmacksknospen kitzeln und gleichzeitig deinem Bauch guttun.
1. Glutenfreie Pizza: Der Klassiker neu interpretiert
Pizza ist und bleibt der Liebling der Nation. Doch herkömmlicher Pizzateig enthält Weizenmehl und ist somit tabu für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Das muss aber nicht sein! Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen eine köstliche und glutenfreie Pizza, die dem Original in nichts nachsteht.
Zutaten für den Teig (4 Personen):
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g Leinsamenmehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 1 TL Salz
- 1 TL Trockenhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Zutaten für den Belag (nach Wahl):
- Tomatensoße
- Mozzarella
- Verschiedene Gemüsesorten (z.B. Paprika, Champignons, Oliven)
- Schinken oder Salami
- Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
Zubereitung:
- Vermische die trockenen Zutaten (Mandeln, Leinsamenmehl, Kartoffelstärke, Salz und Trockenhefe) in einer Schüssel.
- Füge das lauwarme Wasser und Olivenöl hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
- Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen.
- Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
- Rolle den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech dünn aus.
- Bestreiche den Teig mit der Tomatensoße und belege ihn nach deinem Geschmack mit den gewünschten Zutaten.
- Backe die Pizza im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten, bis der Rand goldbraun ist.
- Genieße deine selbstgemachte glutenfreie Pizza!
2. Cremige Pasta mit Lachs und Spinat: Leicht und lecker
Glutenfreie Pasta muss nicht fad schmecken. Mit hochwertigen Zutaten und ein bisschen Raffinesse zauberst du im Nu ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nahrhaft ist.
Dieses Rezept für glutenfreie Pasta mit Lachs und Spinat vereint frische Aromen und cremige Konsistenz und ist perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (für 2 Personen):
- 200 g glutenfreie Pasta (z.B. aus Reis, Mais oder Quinoa)
- 200 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
- 200 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 100 g Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Koche die glutenfreie Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente.
- Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke.
- Putze den Spinat und wasche ihn gründlich.
- Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
- Füge den Lachs hinzu und brate ihn von allen Seiten an.
- Gib den Spinat in die Pfanne und lasse ihn zusammenfallen.
- Rühre die Sahne unter und würze mit Salz und Pfeffer.
- Vermenge die gekochte Pasta mit der Lachs-Spinat-Sauce und dem geriebenen Parmesan.
- Genieße deine cremige glutenfreie Pasta mit Lachs und Spinat!
Guten Appetit!
