Die ketogene Ernährungsweise, auch Keto-Diät genannt, erfreut sich in den letzten Jahren wachsender Beliebtheit. Mit einem Fokus auf gesunde Fette und einem minimalen Anteil an Kohlenhydraten verspricht die Keto-Diät nicht nur Gewichtsverlust, sondern soll auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Doch wie gestaltet sich der Alltag auf Keto? Keine Sorge, mit ein bisschen Kreativität und den richtigen Rezepten musst du auf Genuss nicht verzichten! Heute stelle ich dir drei leckere Keto-Rezepte vor, die einfach zuzubereiten und gleichzeitig köstlich sind.
1. Gebackener Lachs mit Avocado-Salsa und Zucchini-Nudeln
Zutaten:
- 1 Lachsfilet (ca. 150 g)
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- 1 Avocado
- 1 Tomate
- 1/2 Zwiebel
- Koriander
- Limettensaft
- 2 Zucchini
Zubereitung:
- Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
- Für die Avocado-Salsa die Avocado entkernen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit fein gehackter Tomate, Zwiebel und Koriander vermengen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider in „Nudeln“ schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne gar anbraten.
- Den Lachs mit der Avocado-Salsa und den Zucchini-Nudeln servieren.
2. Blumenkohl-Steak mit Kräuterbutter und Spiegelei
Zutaten:
- 1 Blumenkohlkopf
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 100 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
- 2 Eier
Zubereitung:
- Den Blumenkohl in dicke Steaks schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- Für die Kräuterbutter die Butter weich werden lassen, den Knoblauch fein hacken und mit den frischen Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Blumenkohl-Steaks mit der Kräuterbutter und einem Spiegelei servieren.
3. Low-Carb-Pizza mit Mozzarella, Salami und Rucola
Zutaten:
- 1 Ei
- 1 EL Leinsamen
- 1 EL Quark
- 1 TL Backpulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Mozzarella
- Salami
- Rucola
- Olivenöl
Zubereitung:
- Das Ei mit den Leinsamen, Quark, Backpulver, Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren.
- Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn ausrollen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden, die Salami auf den Pizzaboden legen und im Ofen kurz gratinieren.
- Mit Rucola und Olivenöl garniert servieren.
Diese drei Rezepte sind nur ein kleiner Ausschnitt aus der vielfältigen Welt der Keto-Küche. Mit etwas Fantasie und den richtigen Zutaten kannst du köstliche und gleichzeitig keto-freundliche Gerichte zaubern. Probiere es einfach aus und lass dich von der Vielfalt der Keto-Rezepte überraschen!
Tipp: Weitere Inspirationen und Rezepte für die Keto-Ernährung findest du im Internet und in Kochbüchern.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
