Blumen sind nicht nur etwas für den Garten oder die Vase. Viele Blüten sind essbar und verleihen deinen Gerichten eine ganz besondere Note. Ob als Dekoration, in Salaten oder sogar in süßen Speisen – essbare Blüten sind vielseitig einsetzbar und machen aus jedem Gericht ein kleines Kunstwerk.
Welche Blumen sind essbar?
Bevor du loslegst, solltest du wissen, welche Blumen du bedenkenlos in der Küche verwenden kannst. Zu den beliebtesten essbaren Blüten zählen:
- Rosen: Die Blütenblätter von Rosen sind süßlich und eignen sich hervorragend für Marmeladen, Gelees und Desserts.
- Lavendel: Lavendelblüten verleihen deinen Speisen ein leicht süßliches, blumiges Aroma.
- Ringelblumen: Die Blütenblätter der Ringelblume haben einen leicht bitteren Geschmack und passen gut zu Salaten und Soßen.
- Gänseblümchen: Die kleinen weißen Blütenblätter haben einen leicht süßlichen Geschmack und sind eine schöne Dekoration für Salate und Desserts.
- Zitronenmelisse: Die zarten Blüten der Zitronenmelisse haben einen zitronigen Geschmack und passen gut zu Fischgerichten und Salaten.
Achtung: Nicht alle Blumen sind essbar! Informiere dich immer genau, bevor du eine Blume in dein Gericht gibst.
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Rezepte mit essbaren Blüten
1. Rosengelee
- Zutaten:
- 250 g Rosenblütenblätter (biologisch angebaut)
- 500 ml Wasser
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Saft einer Zitrone
- Zubereitung:
- Rosenblütenblätter vorsichtig waschen und trocknen.
- Blütenblätter und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und den Blütenblätterauszug auffangen.
- Gelierzucker und Zitronensaft hinzufügen und unter Rühren aufkochen.
- Heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.
2. Salat mit Ringelblumen und Ziegenkäse
- Zutaten:
- Rucola
- Feldsalat
- Ziegenkäse
- Walnüsse
- Ringelblumenblüten
- Balsamico-Dressing
- Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Balsamico-Dressing beträufeln.
3. Lavendel-Zitronen-Cupcakes
- Zutaten:
- Für den Teig: Mehl, Zucker, Eier, Butter, Milch, Backpulver, Lavendelblüten
- Für das Frosting: Puderzucker, Butter, Zitronensaft, Lavendelblüten
- Zubereitung:
- Zuerst den Teig zubereiten. Die Lavendelblüten unter den Teig heben.
- Cupcakes backen und abkühlen lassen.
- Für das Frosting alle Zutaten miteinander verrühren und die Cupcakes damit verzieren.
- Mehr Backideen mit Blumen findest du hier.
Tipps für die Verwendung von essbaren Blüten
- Bio-Qualität: Verwende am besten biologisch angebaute Blüten, um Pestizidrückstände zu vermeiden.
- Frische: Nur frische Blüten verwenden.
- Geschmack: Probiere dich an verschiedenen Blüten und Kombinationen aus.
- Dekoration: Blüten sind nicht nur essbar, sondern auch eine wunderschöne Dekoration für deine Gerichte.
Vorsichtsmaßnahmen
- Allergien: Personen mit Allergien sollten vorsichtig sein und neue Blüten erst in kleinen Mengen probieren.
- Standort: Pflücke Blüten nur an Orten, an denen keine Pestizide oder Abgase die Pflanzen belasten.
Kochen mit Blumen ist eine kreative und gesunde Art, deine Gerichte aufzuwerten. Probiere es aus und entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, die dir die Natur bietet.
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