Kürbissuppe mal anders: Drei außergewöhnliche Rezepte

Der Herbst ist da und die Kürbissaison in vollem Gange. Kürbissuppe ist ein beliebter Klassiker, doch warum nicht einmal etwas Neues ausprobieren? Hier sind drei besondere Rezepte, die deine Kürbissuppe zu einem echten Geschmackserlebnis machen.

Warum Kürbissuppe so beliebt ist

Kürbissuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Kürbis ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Die cremige Konsistenz und der leicht süßliche Geschmack machen sie zu einer beliebten Herbst- und Winterspeise.

Drei außergewöhnliche Kürbissuppen-Rezepte

1. Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Dieses Rezept verleiht der klassischen Kürbissuppe eine exotische Note.

Zutaten:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 ml Kokosmilch
• 400 ml Gemüsebrühe
• 2 cm Ingwer
• 1 Chilischote (optional)
• 1 Limette
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden.
2. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
3. Ingwer und Chili (ohne Kerne) hinzufügen.
4. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
5. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

2. Rote-Linsen-Kürbis-Suppe mit Minze

Eine herzhafte und gesunde Suppe, die durch die Minze eine frische Note erhält.

Zutaten:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200g rote Linsen
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 Bund frische Minze
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden.
2. Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten.
3. Rote Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen.
4. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und gehackter Minze abschmecken.

3. Geröstete Kürbissuppe mit Ziegenkäse und Walnüssen

Diese Suppe ist ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt für besondere Anlässe.

Zutaten:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 ml Gemüsebrühe
• 100g Ziegenkäse
• 50g Walnüsse
• Thymian, Rosmarin
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Kürbis in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin bestreichen.
2. Kürbis im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten rösten.
3. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anschwitzen.
4. Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen.
5. Gerösteten Kürbis hinzufügen und pürieren.
6. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit Ziegenkäse und Walnüssen garnieren.

Tipps für die perfekte Kürbissuppe

• Kürbissorten: Hokkaido-Kürbis ist besonders aromatisch und eignet sich hervorragend für Suppen.
• Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander oder Kurkuma.
• Toppings: Verfeinere deine Suppe mit gerösteten Kürbiskernen, Croutons, einem Schuss Sahne oder einem Klecks Joghurt.
• Einfrieren: Kürbissuppe lässt sich gut einfrieren.

Ihr wollt einfach und schnell saisonales Gemüse? Dann kann ich die Klassische Gemüsebox-Gemüsekiste empfehlen.

Mit diesen Rezepten kannst du deine Gäste mit einer außergewöhnlichen Kürbissuppe überraschen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere verschiedene Kombinationen aus!

Möchtest du weitere Kürbisrezepte oder Tipps? Lass es mich wissen!