Gibt es etwas Gemütlicheres an einem kalten Wintertag als eine dampfende Schüssel Hühnersuppe? Dieses traditionelle Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich gesund. Es wärmt von innen, stärkt das Immunsystem und ist einfach zuzubereiten. In diesem Beitrag verraten wir dir das Geheimnis einer perfekten Hühnersuppe, ganz nach Omas Rezept.
Warum Hühnersuppe so gesund ist
Hühnersuppe ist nicht nur ein leckerer Genuss, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile:
- Immunstärkend: Die in der Suppe enthaltenen Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und helfen bei Erkältungen.
- Entzündungshemmend: Bestimmte Inhaltsstoffe wirken entzündungshemmend und lindern so Beschwerden bei Erkältungen und Grippe.
- Hydrierend: Die Suppe versorgt den Körper mit viel Flüssigkeit und hilft bei der Regeneration.
- Leicht verdaulich: Auch bei Magen-Darm-Beschwerden ist Hühnersuppe gut verträglich.
Omas Hühnersuppe-Rezept
Zutaten:
- 1 Suppenhuhn (ca. 1,5 kg)
- 2 große Zwiebeln
- 3 Möhren
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Lauchstange
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 1 TL Kümmel
- Salz
- Frische Petersilie, zum Garnieren
- Nudeln oder Reis (optional)
Zubereitung:
- Das Huhn vorbereiten: Das Huhn gründlich waschen und in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken.
- Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Lauch schälen und in große Stücke schneiden. Knoblauchzehen halbieren.
- Gewürze hinzufügen: Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Kümmel zum Huhn geben.
- Kochen: Den Topf zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen. Dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen.
- Gemüse hinzufügen: Nach einer Stunde das vorbereitete Gemüse und den Knoblauch zum Huhn geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Huhn herausnehmen: Das Huhn aus der Suppe nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Abschmecken: Die Suppe mit Salz abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
- Servieren: Die Suppe in tiefe Teller füllen und mit dem Hühnerfleisch belegen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Nach Belieben mit Nudeln oder Reis servieren.
Tipps:
- Hühnerbrühe einfrieren: Die abgekühlte Hühnerbrühe kann in Portionsgrößen eingefroren und später für andere Gerichte verwendet werden.
- Gemüse variieren: Je nach Saison kannst du auch anderes Gemüse wie Kohlrabi, Pastinaken oder Kürbis verwenden.
- Kräuter: Neben Petersilie eignen sich auch andere Kräuter wie Thymian oder Majoran sehr gut für die Hühnersuppe.
Guten Appetit!
