Du liebst exotische Früchte das ganze Jahr über? Das ist verständlich, aber hast du schon einmal darüber nachgedacht, welche Auswirkungen dein Konsum auf die Umwelt hat? In diesem Beitrag erfährst du, warum saisonales Obst und Gemüse aus der Region nicht nur besser schmeckt, sondern auch umweltfreundlicher ist.
Warum saisonal und regional?
1. Weniger Transportwege:
- Weniger CO2-Ausstoß: Wenn Obst und Gemüse aus der Region kommt, müssen sie nicht über weite Strecken transportiert werden. Das spart Treibstoff und reduziert den CO2-Ausstoß erheblich.
- Frischere Produkte: Kürzere Transportwege bedeuten, dass die Produkte länger frisch bleiben und mehr Vitamine und Nährstoffe enthalten.
2. Schonung der Ressourcen:
- Wasserverbrauch: Der Anbau von Obst und Gemüse in Regionen, in denen es eigentlich nicht heimisch ist, erfordert oft künstliche Bewässerung. Dies belastet wertvolle Wasserressourcen.
- Pestizideinsatz: Um hohe Erträge zu erzielen, werden in vielen Anbaugebieten im Ausland große Mengen an Pestiziden eingesetzt. Diese können die Umwelt und unsere Gesundheit belasten.
3. Unterstützung der regionalen Landwirtschaft:
- Kurze Lieferketten: Durch den Kauf saisonaler Produkte unterstützt du die Landwirte in deiner Region und stärkst die lokale Wirtschaft.
- Erhalt der Artenvielfalt: Der Anbau von regionalem Obst und Gemüse trägt zur Erhaltung der Artenvielfalt bei.
Welches Obst und Gemüse gibt es im Winter?
Auch wenn die Auswahl im Winter etwas kleiner ist als im Sommer, gibt es dennoch viele köstliche und nährstoffreiche Sorten:
- Äpfel: Die wohl bekannteste Winterfrucht ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen.
- Birnen: Sowohl süß als auch säuerlich, bieten Birnen eine willkommene Abwechslung.
- Zitrusfrüchte: Orangen, Mandarinen und Grapefruit liefern viel Vitamin C und stärken das Immunsystem.
- Rote Bete: Ein wahrer Alleskönner in der Küche, reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
- Kohlsorten: Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl und Rosenkohl sind nicht nur gesund, sondern auch vielseitig zubereitbar.
- Wurzelgemüse: Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Rüben speichern viele Nährstoffe und halten uns im Winter warm.
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Tipps für den saisonalen Einkauf
- Saisonkalender: Informiere dich über den aktuellen Saisonkalender für Obst und Gemüse.
- Regionalmärkte: Hier findest du oft eine größere Auswahl an saisonalen Produkten.
- Direkt vom Bauern: Viele Bauernhöfe bieten Hofläden an, in denen du frisches Obst und Gemüse direkt vom Erzeuger kaufen kannst.
- Einmachen: Ernteüberschüsse kannst du einmachen, einfrieren oder trocknen, um sie auch außerhalb der Saison genießen zu können.
Fazit:
Der Verzicht auf exotische Früchte das ganze Jahr über ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für deinen Körper. Saisonales Obst und Gemüse schmeckt nicht nur besser, sondern enthält auch mehr Vitamine und Nährstoffe. Indem du bewusst regionale Produkte kaufst, unterstützt du die lokale Landwirtschaft und trägst zu einem nachhaltigeren Lebensstil bei.
Probier es einfach mal aus und lass dich von der Vielfalt der saisonalen Küche überraschen!
