Vegan backen: Kreative Rezepte für süße Sünden ohne tierische Produkte

Du liebst Kuchen, Muffins und Co., möchtest aber gleichzeitig auf tierische Zutaten verzichten? Kein Problem! Veganes Backen ist einfacher als du denkst und eröffnet dir eine Welt voller neuer, köstlicher Geschmackserlebnisse. Mit diesen drei ausgefallenen Rezepten wird dein nächster Backtag zum unvergesslichen Erlebnis.

1. Schokoladenkuchen mit Avocado und Kokosmilch

Warum Avocado und Kokosmilch? Avocado sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz und verleiht dem Kuchen eine leichte Süße. Kokosmilch macht den Kuchen saftig und gibt ihm eine tropische Note.

Zutaten:

• 1 reife Avocado
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse Kokosmilch
• 2 Tassen Mehl
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• Schokoladenstückchen zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Springform ein.
2. Püriere Avocado, Zucker, Öl und Kokosmilch in einer Schüssel cremig.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz und Vanille vermischen.
4. Die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten heben und vorsichtig verrühren.
5. Schokoladenstückchen unterheben.
6. Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen.
7. Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Stäbchen haften, ist der Kuchen fertig.

2. Rote Bete-Brownies mit Cashew-Creme

Warum Rote Bete? Rote Bete verleiht den Brownies eine wunderschöne Farbe und eine leicht erdige Note, die perfekt zur Schokolade passt.

Zutaten:

• 200g gekochte Rote Bete
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 1 Tasse Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• Für die Cashew-Creme: 1 Tasse Cashews, 1/4 Tasse Ahornsirup, 1/4 Tasse Wasser, 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Backform ein.
2. Püriere die Rote Bete.
3. In einer Schüssel Rote Bete, Zucker, Öl, Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Salz verrühren.
4. Teig in die Backform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen.
5. Für die Cashew-Creme alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren.
6. Die abgekühlten Brownies mit der Cashew-Creme verzieren.

3. Zitronen-Muffins mit Hafermilch

Warum Hafermilch? Hafermilch verleiht den Muffins eine leichte Süße und eine nussige Note.

Zutaten:

• 1 Tasse Hafermilch
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Tassen Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• Abrieb von 1 Zitrone
• Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette ein Muffinblech ein.
2. In einer Schüssel Hafermilch, Öl und Zucker verrühren.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zitronenabrieb und Zitronensaft vermischen.
4. Die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten heben und vorsichtig verrühren.
5. Teig in die Muffinformen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.

Fazit:

Veganes Backen ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Mit diesen drei Rezepten als Inspiration kannst du ganz einfach köstliche Kuchen, Brownies und Muffins zaubern, die sowohl für Veganer als auch für Nicht-Veganer ein Genuss sind. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere verschiedene Zutaten und Aromen aus.

Was sind deine Lieblingsrezepte für veganes Backen? Teile sie gerne in den Kommentaren!