Die Weihnachtszeit ist die Zeit der besonderen Genüsse. Und was könnte da besser passen als ein selbstgemachtes Dessert mit der exotischen Note von Dubai-Schokolade? In diesem Beitrag zeigen wir dir zwei köstliche Rezepte, die deine Gäste verzaubern werden.
Was ist Dubai-Schokolade eigentlich?
Dubai-Schokolade ist eine orientalische Süßigkeit, die durch ihre Kombination aus knusprigem Kadayif (Engelshaar), süßer Pistaziencreme und zarter Schokolade besticht. Sie ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide.
Rezept 1: Dubai-Schokoladen-Törtchen
Zutaten:
- 200g Zartbitterschokolade
- 100g Butter
- 5 Eier
- 150g Zucker
- 50g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200g fertige Dubai-Schokolade (gekauft oder selbst gemacht)
- Schlagsahne zum Garnieren
Zubereitung:
- Boden: Schokolade und Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Backen: Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
- Füllung: Den abgekühlten Boden mit der Schlagsahne bestreichen. Die Dubai-Schokolade in kleine Stücke brechen und darüber streuen.
- Dekoration: Mit frischen Beeren oder Minze dekorieren.
Rezept 2: Dubai-Schokoladen-Mousse
Zutaten:
- 200g Zartbitterschokolade
- 200ml Sahne
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 100g Zucker
- 100g fertige Dubai-Schokolade (gekauft oder selbst gemacht)
Zubereitung:
- Schokolade schmelzen: Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Baiser: Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
- Mousse: Geschmolzene Schokolade und Eigelbmasse verrühren. Steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
- Anrichten: Mousse in Gläser füllen und mit zerbröselter Dubai-Schokolade dekorieren.
Tipps für die perfekte Dubai-Schokolade
- Kadayif: Achte darauf, dass der Kadayif beim Rösten goldbraun wird, aber nicht verbrennt.
- Pistaziencreme: Für eine besonders intensive Note kannst du selbstgemachte Pistaziencreme verwenden.
- Schokolade: Wähle eine hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%.
