Die kalte Jahreszeit ist da und mit ihr steigt oft das Verlangen nach herzhaften und wärmenden Speisen. Auch für Menschen mit Hashimoto gibt es eine Vielzahl köstlicher Gerichte, die nicht nur schmecken, sondern auch die Gesundheit fördern. In diesem Beitrag stellen wir dir drei winterliche Rezepte vor, die speziell auf die Bedürfnisse bei Hashimoto abgestimmt sind.
Warum eine spezielle Ernährung bei Hashimoto?
Bei Hashimoto, einer Autoimmunerkrankung der Schilddrüse, ist eine ausgewogene Ernährung besonders wichtig. Entzündungshemmende Lebensmittel und eine gute Nährstoffversorgung können dazu beitragen, die Symptome zu lindern und das Wohlbefinden zu steigern.
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3 Rezepte für Hashimoto-freundliche Winterküche
1. Herzhafte Kürbissuppe mit Kokosmilch
- Warum: Kürbis ist reich an Beta-Carotin und wirkt entzündungshemmend. Kokosmilch macht die Suppe cremig und liefert gesunde Fette.
- Du brauchst:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- Salz, Pfeffer
- Frischer Koriander
- So geht’s:
- Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden.
- In einem Topf in etwas Öl anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Stabmixer pürieren.
- Kokosmilch, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals kurz aufkochen.
- Mit frischem Koriander garnieren.
2. Lachs mit Süßkartoffelpüree und Brokkoli
- Warum: Lachs ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken. Süßkartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und Brokkoli ist reich an Vitaminen.
- Du brauchst:
- 2 Lachsfilets
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Brokkoli
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
- So geht’s:
- Süßkartoffeln kochen und zu Püree stampfen.
- Brokkoli blanchieren.
- Lachs in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
- Alles zusammen anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Hähnchenbrust mit Ofengemüse und Quinoa
- Warum: Hähnchen ist eine gute Proteinquelle, Quinoa liefert komplexe Kohlenhydrate und Gemüse versorgt den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.
- Du brauchst:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 Paprika (rot, gelb)
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse Quinoa
- Olivenöl
- Kräuter der Provence
- Salz, Pfeffer
- So geht’s:
Tipps für die Hashimoto-Küche
- Entzündungshemmende Lebensmittel: Integriere viele bunte Gemüsesorten, Beeren, Nüsse und Samen in deinen Speiseplan.
- Vermeide stark verarbeitete Lebensmittel: Greife zu frischen und unverarbeiteten Zutaten.
- Achte auf glutenfreie Produkte: Gluten kann bei manchen Menschen mit Hashimoto zu Beschwerden führen.
- Höre auf deinen Körper: Jeder Mensch ist anders. Finde heraus, welche Lebensmittel dir guttun und welche nicht.
Fazit: Mit einer ausgewogenen Ernährung kannst du deinen Körper bei Hashimoto unterstützen. Diese Rezepte sind nur ein kleiner Einblick in die vielfältige Welt der Hashimoto-Küche. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finde deine persönlichen Lieblingsgerichte.
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Wichtig: Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung. Sprich mit deinem Arzt oder Ernährungsberater, um einen individuellen Ernährungsplan zu erstellen.
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