Zucchini-Puffer mit Tzatziki: Ein leichtes und leckeres Sommergericht

Der Sommer ist die perfekte Zeit für leichte, frische und gesunde Gerichte. Zucchini-Puffer mit Tzatziki sind da genau das Richtige! Sie sind schnell zubereitet, voller Vitamine und Mineralstoffe und schmecken an heißen Tagen einfach köstlich.

In diesem Blogbeitrag stelle ich dir ein Rezept für Zucchini-Puffer mit Tzatziki vor, das garantiert für jeden Geschmack etwas bietet. Die Kombination aus knusprigen Zucchini-Puffern und cremigem Tzatziki ist einfach unschlagbar und wird dich an warmen Sommertagen erfrischen.

Zutaten für die Zucchini-Puffer:

• 500 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 100 g Semmelbrösel
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Öl zum Braten

Zutaten für das Tzatziki:

• 250 g griechischer Joghurt
• 1 Gurke
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 Handvoll frische Minze (gehackt)

Zubereitung:

Zucchini-Puffer:

1. Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Eier, Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen.
4. Die geraspelten Zucchini und die Zwiebelmasse hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Aus der Masse ca. 8 gleich große Puffer formen.
6. In etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Tzatziki:

1. Die Gurke waschen, putzen und grob raspeln.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Minze in einer Schüssel verrühren.
4. Die geraspelte Gurke und den Knoblauch hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Das Tzatziki ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Servieren:

Die Zucchini-Puffer mit dem Tzatziki servieren. Dazu passen Salat, Reis oder Kartoffeln.

Tipps:

• Du kannst die Zucchini-Puffer auch mit anderen Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Karotten zubereiten.
• Für ein veganes Rezept kannst du den Parmesan durch veganen Käse und die Eier durch Ei-Ersatz ersetzen.
• Das Tzatziki schmeckt auch gut mit anderen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch.

Zucchini-Puffer mit Tzatziki sind ein einfaches und schnelles Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Sie sind gesund, lecker und erfrischend. Probiere sie doch gleich mal aus!

Lass dich von den vielfältigen Rezepten inspirieren und genieße die frische Küche des Sommers!

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Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!