Die Weihnachtsbäckerei ist eine wunderbare Tradition, aber manchmal sehnt man sich nach etwas Besonderem. Mit diesen vier ausgefallenen Plätzchenrezepten wird dein Plätzchenteller zum absoluten Hingucker und deine Gäste werden begeistert sein!
1. Matcha-Kokos-Makronen mit Himbeerfüllung
Warum ausgefallen? Die Kombination aus erdigem Matcha, süßem Kokos und fruchtiger Himbeere ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Zutaten:
- Für die Makronen:
- 100g gemahlene Mandeln
- 100g Kokosraspeln
- 100g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 TL Matcha-Pulver
- Für die Füllung:
- 100g Himbeeren
- 2 EL Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Füllung: Himbeeren pürieren, mit Puderzucker und Zitronensaft vermischen.
- Makronen: Alle Zutaten für die Makronen miteinander verrühren. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
- Backen: Bei 150°C ca. 15-20 Minuten backen.
- Zusammensetzen: Ausgekühlte Makronen mit Himbeerfüllung zusammensetzen.
2. Schwarzwälder-Kirsch-Plätzchen
Warum ausgefallen? Ein Klassiker neu interpretiert! Die Kombination aus Schokolade, Kirsch und Sahne macht diese Plätzchen zu einem besonderen Genuss.
Zutaten:
- 250g Butter
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100g Zartbitterschokolade
- 1 Glas Sauerkirschen
- 100g Schlagsahne
Zubereitung:
- Teig: Alle Zutaten für den Teig verkneten und kalt stellen.
- Plätzchen ausstechen: Aus dem Teig Plätzchen ausstechen und backen.
- Füllung: Sauerkirschen abtropfen lassen und pürieren. Schokolade schmelzen und mit der Sahne verrühren.
- Zusammensetzen: Zwei Plätzchen zusammensetzen und mit Kirschfüllung und Schokoladenguss bestreichen.
3. Salzige Karamell-Nuss-Plätzchen
Warum ausgefallen? Die Kombination aus süßem Karamell und salzigen Nüssen ist ein spannender Kontrast.
Zutaten:
- 200g Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100g Salzkaramell
- 100g gehackte Nüsse (z.B. Pecan oder Walnuss)
Zubereitung:
- Teig: Alle Zutaten für den Teig verkneten und kalt stellen.
- Plätzchen ausstechen: Aus dem Teig Plätzchen ausstechen und backen.
- Beleg: Ausgekühlte Plätzchen mit Salzkaramell bestreichen und mit Nüssen bestreuen.
4. Rote Bete-Linsen-Plätzchen
Warum ausgefallen? Diese veganen Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch noch gesund und farbenfroh.
Zutaten:
- 100g gekochte rote Linsen
- 50g geriebene Rote Bete
- 50g Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Kräuter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Teig: Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Plätzchen formen: Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
- Backen: Bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Tipps:
- Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, Toppings und Gewürzen.
- Dekoration: Verziere deine Plätzchen mit Zuckerguss, Streuseln oder essbaren Blüten.
- Geschenke: Packe deine selbstgebackenen Plätzchen in hübsche Dosen und verschenke sie.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
