Vegan grillen: Kreative Rezepte für den Grillgenuss ohne Tierprodukte

Du liebst den Geschmack von gegrilltem Essen, möchtest aber gleichzeitig auf tierische Produkte verzichten? Kein Problem! Veganes Grillen ist nicht nur möglich, sondern eröffnet dir eine Welt voller neuer, köstlicher Aromen. Mit diesen vier ausgefallenen Rezepten wird dein nächster Grillabend zum unvergesslichen Erlebnis.

1. Blumenkohl-Steaks mit asiatischer Marinade

Warum Blumenkohl? Er ist unglaublich vielseitig und eignet sich perfekt als Fleischersatz. Mit der richtigen Marinade bekommt er eine herrlich knusprige Außenseite und ein zartes, aromatisches Inneres.

Zutaten:

• 1 großer Blumenkohlkopf
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Ahornsirup
• 2 EL Reisessig
• 1 EL geriebener Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Chiliflocken
• 1/2 Bund Koriander, gehackt

Zubereitung:

1. Schneide den Blumenkohl in etwa 2 cm dicke Steaks.
2. Mische alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel.
3. Lege die Blumenkohlsteaks in die Marinade und lasse sie mindestens 30 Minuten ziehen.
4. Grille die Steaks von beiden Seiten für ca. 5-7 Minuten, bis sie schön gebräunt sind.

Tipp: Serviere die Blumenkohl-Steaks mit einer Portion Reis und einem frischen Salat.

2. Süßkartoffelspieße mit Tahinisoße und Chimichurri

Warum Süßkartoffelspieße? Süßkartoffeln sind nicht nur super gesund, sondern auch unglaublich lecker vom Grill. In Kombination mit einer cremigen Tahinisoße und einem frischen Chimichurri entsteht ein wahrer Geschmacksexplosion.

Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1/2 rote Zwiebel
• Holzspieße
• Für die Tahinisoße: 4 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Wasser, 1 Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer
• Für das Chimichurri: 1 Bund Petersilie, 1 Bund Koriander, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote, 1/2 Limette, Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schneide Süßkartoffel, Paprika, Zucchini und Zwiebel in gleichmäßige Stücke.
2. Spieße das Gemüse auf Holzspieße.
3. Für die Tahinisoße alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Für das Chimichurri alle Zutaten in einem Mixer pürieren.
5. Grille die Spieße von allen Seiten für ca. 10-12 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
6. Serviere die Spieße mit der Tahinisoße und dem Chimichurri.

3. Gegrillter Tofu mit Himbeer-Marinade

Warum Tofu? Tofu ist ein wahrer Alleskönner und lässt sich wunderbar marinieren und grillen. Die süße Himbeer-Marinade verleiht dem Tofu eine fruchtige Note und macht ihn zu einem echten Hingucker auf dem Grill.

Zutaten:

• 1 Block Tofu, fest
• 200g Himbeeren
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL geriebener Ingwer

Zubereitung:

1. Schneide den Tofu in Würfel oder Streifen.
2. Püriere die Himbeeren mit einem Mixer.
3. Mische die Himbeerpüree mit den restlichen Zutaten für die Marinade.
4. Lege den Tofu in die Marinade und lasse ihn mindestens 30 Minuten ziehen.
5. Grille den Tofu von allen Seiten für ca. 5-7 Minuten, bis er goldbraun ist.

4. Gegrillte Aubergine mit Tomaten-Mozzarella

Warum Aubergine? Gegrillte Aubergine ist ein Klassiker und schmeckt einfach köstlich. In Kombination mit frischen Tomaten und cremigem Mozzarella entsteht ein mediterranes Geschmackserlebnis.

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 4 Tomaten
• 1 Kugel Mozzarella
• Basilikum
• Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Schneide die Auberginen in Scheiben.
2. Bestreiche die Auberginenscheiben mit Olivenöl, salze und pfeffere sie.
3. Grille die Auberginenscheiben von beiden Seiten für ca. 5-7 Minuten, bis sie weich sind.
4. Belege die gegrillten Auberginenscheiben mit Tomatenscheiben, Mozzarella und Basilikum.

Tipp: Für eine zusätzliche Note kannst du die Aubergine mit Balsamico-Essig beträufeln.

Fazit:

Veganes Grillen bietet unendlich viele Möglichkeiten, deinen Gaumen zu verwöhnen. Mit diesen vier Rezepten als Inspiration kannst du ganz einfach köstliche und kreative Gerichte zaubern, die sowohl für Veganer als auch für Fleischesser ein Genuss sind. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere verschiedene Marinaden, Gemüse und Kräuter aus.

Was sind deine Lieblingsrezepte für veganes Grillen? Teile sie gerne in den Kommentaren! Weitere vegane Rezepte findest du hier.